僕は、度々、立ち止まってしまう事あります

生産者のレベルの豆にあった豆の焙煎が出来ない時です

長年焼いてきても分からなくなります

それだけ、科学もコーヒーレベルもそして僕の焙煎レベルも

キツイです
でも面白い

正直疲れますが、近くの金沢工大の生徒も進化したものを徹夜で勉強

僕も毎日、勉強です

しかし、最近の生産者はレベル高い

__-2